Mosterd-preisoep
Dit recept is geïnspireerd op een recept van Co (Co with the flow). Hij stond op haar Instagram. Van haar mocht ik hem uittypen en met jullie delen.
Een snel en simpel recept met een heerlijk resultaat. Ik heb alle ingrediënten in het recept verdubbeld.
Benodigdheden:
– Staafmixer
– Grote soeppan
– Snijplank
– Mes
Ingrediënten:
– 2 preien
– 2 uien
– 2 teentjes knoflook
– 60 gram boter
– 60 gram bloem
– 3 bouillonblokjes
– 1500 ml water
– 250 ml slagroom
– 3 eetlepels dijon mosterd
– evt. verse peterselie
Bereidingstijd +/- 20 minuten
Goed voor een flinke pan soep (voor 6-8 kopjes soep)
Werkwijze
1. Snijd de uien, prei en knoflook.
2. Smelt de boter in de pan.
3. Doe hier de uien in en fruit even aan.
4. Doe nu de knoflook erbij en daarna de prei.
5. Voeg de bloem toe en roer alles goed door elkaar.
6. Doe een deel van het water in de pan en roer tot het een saus wordt.
7. Doe de bouillonblokjes en de rest van het water erbij en roer goed door. Laat dit 5 minuten pruttelen.
8. Voeg de mosterd toe en roer dit goed door elkaar.
9. Pureer de soep met een staafmixer en proef even. Misschien vind je het lekker als er nog wat meer mosterd in gaat, of een beetje peper en zout.
10. Voeg de slagroom toe.
11. Serveer het in een kom met een beetje peterselie er bovenop (dit kun je ook weglaten).
Tips:
Serveertip:
Eet er een stokbroodje bij met wat smeersels, dan heb je gelijk een lekkere maaltijd.
Bewaartip:
Je kunt de soep ook een paar dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
Variatietip:
In het originele recept ging ook nog 200 ml witte wijn.
Volgtip:
Volg Co op Insta @cowiththeflow of op Youtube voor leuke vlogs van een stewardess.
: