Zadencrackers

Dit recept komt van Australische bodem. Mijn schoonzus bakt al een lange tijd deze gezonde crackers. En ik maak ze van een foto van haar recept. Ik kreeg veel positieve reacties op de heerlijke crackers, daarom deel ik het recept hier.

Bereidingstijd: +/- 2,5 uur (waarvan 1 uur wachten en 1 uur oventijd)

Werkwijze:
Doe 2 eetlepels chiazaad, 2 eetlepels psyllium en 500 ml water in een grote kom. Meng dit goed door elkaar en laat het 5 minuten staat. Het moet de substantie van behangerslijm krijgen.

Doe 600 gram zaden (bijv. lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad) het mengsel.
Smelt 3 eetlepels kokosolie en voeg dit ook toe. Doe er ook een snufje zout bij. Roer alles goed door elkaar en laat het 1 uur staan. Voeg nu ook eventueel kruiden. Zelf doe ik er vaak Italiaanse kruiden doorheen en grof zeezout.

Leg een vel bakpapier op het aanrecht en doe hier 1/3 van de mix op. Leg er een ander bakpapier overheen en rol dit zo dun mogelijk uit.
Herhaal dit met nog 2 stukken bakpapier.

Dan gaan de crackers ongeveer 1 uur in de oven op 175 graden. Als de randen kleuren moet je ze eruit halen. 

De randen zijn eerder gaar dan het middelste. Je kunt ervoor kiezen om alles wat je makkelijk af kunt breken er al af te halen. En het middelste wat nog een beetje zacht voelt terug te doen in de oven. 
Je kunt ook eerst alles afbakken en vervolgens wat nog niet goed gaar is terug doen in de oven. 

Eetsmakelijk!